活螃蟹怎么放锅里蒸
1. 准备工具：盆、牙刷、剪刀、绳子。
2. 将活螃蟹放入盆中，倒入半盆清水。螃蟹会自动钻进水里。如果螃蟹四处乱跑，可以用旧牙刷用力刷洗螃蟹的背、腹、嘴部以及蟹钳等部位，特别是关节处。
3. 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4. 打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡 10 分钟。
5. 用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。
6. 蒸锅中放好水，四周铺上厚姜片、拍松的蒜子或一捆葱，先不要开火。
7. 将螃蟹放入锅中，蒸约 15 分钟，直到螃蟹变成通红。
8. 蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。
9. 最后，将蒸好的螃蟹端上桌，可以搭配姜末、醋等调料食用。
以上就是活螃蟹的处理和蒸煮方法，注意在蒸煮过程中要保持火候，避免蟹黄流失，确保螃蟹的口感和营养价值。
活螃蟹处理再蒸的方法如下：
将螃蟹放入一个深桶中，防止其爬出。
用刷子认真清洗螃蟹的每个角落以及壳内。可以使用牙刷或者刷锅的刷子，如果担心伤到手可以带手套。
将洗干净的螃蟹放入盆中，加入适量啤酒，去腥、增鲜、泡半个小时。
最后，在锅内放入姜片，然后倒入煮开的水蒸8分钟左右，就大功告成了。
1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。
2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。
3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上，用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。
4、外部清洗干净后，可以用一只手固定螃蟹的蟹钳，另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出。
5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水。
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟，蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，在蒸的过程中，将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
