松茸粘粘的并不一定是不新鲜。松茸的粘稠程度与新鲜度没有直接关系。新鲜松茸的粘稠度受多种因素影响，包括生长环境、采摘时间、存储条件等。
以下是一些可能导致松茸粘粘的原因：
1. 生长环境：松茸生长在湿润的环境中，如森林或草丛。当松茸从土壤中采摘出来时，其表面的粘液会被带走，导致松茸表面粘粘。
2. 采摘时间：松茸的粘稠度与采摘时间有关。当松茸生长到一定程度时，其表面会开始分泌粘液。因此，采摘时间越晚，松茸表面越容易粘粘。
3. 存储条件：松茸在存储过程中容易受到温度、湿度等环境因素的影响。如果存储条件不当，可能导致松茸表面粘粘。
尽管松茸粘粘并不一定是不新鲜，但新鲜度仍然是选购松茸时需要注意的重要指标。在挑选松茸时，可以观察以下特征来判断新鲜度：
1. 颜色：新鲜松茸的颜色呈浅黄色或浅棕色，表面有光泽。
2. 外观：新鲜松茸表面无斑点、霉变或其他异常现象。
3. 气味：新鲜松茸具有独特的香气，无异味。
4. 手感：新鲜松茸的质地紧实，富有弹性。
5. 重量：新鲜松茸的重量较轻，无过多水分。
综上所述，松茸粘粘并不一定意味着不新鲜。在选购松茸时，应注意观察其他特征，以确保选购到新鲜的松茸。
