水晶探测器是一种利用晶体材料的能量响应特性来探测辐射的探测器。它通常由一个晶体材料制成，如硅、锗、钨酸铅、铁锂辉石等，这些材料具有高密度、高原子序数和高能量分辨率等特点。
当辐射穿过晶体时，它会与晶体中的原子相互作用，产生电子和空穴对。这些电子和空穴对会在晶体中移动，并在晶体的两端产生电信号。通过测量这些电信号的大小和时间，可以确定辐射的能量和位置。
水晶探测器广泛应用于核物理、粒子物理、医学影像学等领域，如正电子发射断层扫描（PET）和单光子发射计算机断层扫描（SPECT）等医学成像技术中就使用了水晶探测器。
