极盗者杠三并不能上牌。极盗者是麻将中的一种特殊牌型，需要满足一定的条件才能胡牌。而杠三是指将自己手中的三张相同的牌和别人打出的一张相同的牌组成一个杠，这并不能让极盗者成为胡牌的牌型。
在麻将中，要想胡牌必须满足胡牌的条件，通常有七对、十三幺、清一色、将对、三色同顺、三色同刻、全带幺等多种牌型。极盗者是其中的一种特殊牌型，要求手牌中必须有四张相同的牌和一张单张牌构成。只有这样才能称为极盗者，胡牌后的分值也很高。
而杠牌是一种加分的操作，将三张相同的牌和别人出的一张相同的牌组成杠牌后会获得额外的分值。但是杠牌并不能让手中的牌型变成极盗者，也不能让你胡牌。因此，极盗者杠三不能上牌。
