乌灵参(英文名:Black Fungus),也叫黑木耳,是一种食用菌类。乌灵参属于真菌界,具有扁平的形状,灰黑色或深棕色。它在亚洲常被用作烹饪食材,尤其是在中国、日本和韩国的菜肴中广泛使用。
乌灵参有很多营养价值,含有蛋白质、膳食纤维、维生素(如维生素B、维生素C和维生素D)以及矿物质(如铁、硒和锌)。它也是低热量、低脂肪的食材,适合各种饮食偏好的人食用。
乌灵参有一种特殊的口感和弹性,经常被用于凉拌菜、炒菜、炖汤、炖肉和煮粥等烹饪中。由于其质地独特,可以帮助增加菜肴的口感层次,并增加菜肴的风味和颜色。
另外,乌灵参也被认为具有一定的药用价值,它被认为具有滋阴养颜、润肺止咳、补血等益处。它还被广泛用于中医食疗中,作为调理身体健康的辅助材料。
总的来说,乌灵参是一种具有食用和药用价值的食材,具有丰富的营养成分,并且在亚洲的饮食中有广泛的应用。