真正的温度的定义是：物质分子运动的能量，因为所有物质的分子都在运动，所以所有物质都有温度，而不存在完全没有热量的物质，这点你在看开氏度的介绍的时候会知道。这是广义的。
狭义上说，温度的定义包括温度计算标准的定义。
目前通用的温度主要有摄氏度、华氏度、开氏度等三种温度标准。
摄氏度在世界上应用得比较广泛，它是由18世纪瑞典天文学家摄尔维斯提出来的。把在标准大气压下水沸腾时的温度定义为100摄氏度，把水结冰和融化的临界温度定义为0摄氏度，然后把中间平均分为100份，每份就是1摄氏度。我国目前主要使用摄氏度。摄氏度的符号是℃。
华氏度主要在欧美国家使用，符号是一个小圆圈加上字母F。它是由Gabriel D. Fahrenheir定义。Gabriel D. Fahrenheir在华氏度中，把水的结冰点定义为31华氏度，沸点定义为212华氏度。而华氏度与摄氏度的转换公式是：F=32+1.8C，其中F代表华氏度，C代表摄氏度。
开氏度：开氏度在日常生活中很少用到，一般用在科学研究特别是物理学上。开氏度又叫开尔文或热力学温标，用字母K表示。在开氏度中，0K（不是ok，是零K）=-273.15℃，这是一个永远无法达到的温度，我们只能无限地逼近它。因为当物质的温度是零K时代表这个物质的分子运动已经完全停止了，这是不可能的。 无机化学中转向温度是转向温度就是有不可以到可以的温度，比如一个化学反应在常温下是不反应的，但升温以后就可以反应，所以开始反应的温度就是转向温度。
