海山骨的家常做法
海山骨的做法：先将其解冻，油温加至120-140℃，将海山骨放入油锅炸至熟透，提高油温，复炸装盘，配佐料即可。煎炉加热至150℃，双面煎至熟透装盘，配佐料即可。根据制作方法需要，可改成条、块，烹调各种风味菜肴，均能达到很好的食用效果。
海山骨的营养价值和功效如下：
1.补中益气
中医认为海山骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是骨汤，无论是红烧，还是爆炒，它都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
海山骨可以滋养脾胃，合理食用它，可以保健脾胃功能。
3.改善贫血
海山骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
海山骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
海山骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6.补钙
海山骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7.补充营养
海山骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
1.将腌制好的海山骨提前从冰箱拿出解冻
2.准备配菜，生菜、香菇、番茄酱等
3.油温加热至120°C,将海山骨放入油锅中炸熟透至颜色金黄
4.炸好后从锅中捞起沥油
5.加入生菜摆盘，淋上番茄酱即可
主料山海骨200克，童仔鸡200克。
调料色拉油1千克（约耗50克），高汤75克，蒜子10克，黄酒、野山椒汁、泡椒、野山椒、盐、味精各5克，蒜香粉3克，椒盐2克。
步骤1将山海骨洗净切成3×1×1厘米的块，加蒜香粉及盐、味精各3克，腌制入味；
步骤2童仔鸡斩块，加入野山椒汁腌制入味后，入四成热油中滑油备用；野山椒一切二备用。
步骤3山海骨放入六成热油中炸至金黄色，放椒盐翻炒装在盘边。
步骤4另起锅入油，放入童子鸡块，加入泡椒、蒜子、野山椒、高汤及其余调料调味，焖制5分钟，淋明油出锅，装在盘的另一边即成。
肋骨洗净,切成薄片;放入一容器中,放入姜丝和葱丝;
加入虾酱100克
加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克、淀粉30克;抓匀将肉片腌制30分钟;
轻轻裹上薄薄一层淀粉,做薄芡面衣;
油温加至120-140度左右,将海山骨放入油锅炸至熟透。
鲜脆之中带着龙虾的鲜甜的海山骨,就出炉啦!
