1，把蚌的边缘用刀背敲打几下，剖开取出肉
2，洗净的蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
3，然后放入高压锅里加点水压30分钟左右，捞出压好的蚌冷却
4，冷却好的蚌肉切成大条状，将金花菜淘洗干净，起锅烧油，放人金花菜煸炒，再放人蚌肉一起炒，放点盐、生抽和砂糖调味
5，起锅前加入鸡粉炒匀即可，蚌肉大餐即可制作完成
问杜氏珠蚌怎么吃
问题描述：
杜氏珠蚌吃什么食物
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将珠蚌洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用旋刀取出蚌肉,留壳备用。
将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,用料酒和盐腌制后,重新放入壳中。香葱切成细末,彩椒洗净后切成细末备用。
将珠蚌放入锅中,隔水蒸8分钟后取出,辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。
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