一、瓠瓜需要去瓤吗
很多人觉得瓠瓜的瓤去了比较好，但其实瓠瓜除了需要削皮以外，其他部位都是可以食用的，当然，也包含瓠瓜的瓤。不过处于幼年时期的瓠瓜的瓤是比较好吃的，去不去都无所谓，甚至不去了会吃到更加香甜的瓠瓜，但成熟后的瓠瓜的瓤最好就不要吃了，因为它吃起来的口感是比较苦的，最好还是不要吃了。
二、如何挑选优质新鲜的瓠瓜
1.看颜色，有的瓠瓜颜色是深绿色，这样的瓠瓜香味比较浓，而且品质也比较上佳;还有一种外皮是浅绿色的瓠瓜，吃起来口感比较淡，不够清甜，而且品质也比较差，不建议购买。
2.看手感，购买瓠瓜时可以用手摸一下，摸起来手感比较软的瓠瓜是新鲜瓠瓜，而且摸起来有毛茸茸感觉的更是刚采摘下来的瓠瓜，最适合食用。
3.看外形，购买瓠瓜时要注意观察瓠瓜的外形，最好选择身体比较匀称的，而且外边颜色比较绿的。注意不要买外皮泛白的瓠瓜，这样的瓠瓜很可能被药水泡过，吃下去可能会对人体造成危害，严重的话，还会生病。
4. 看重量，优质的瓠瓜重量偏重，拎在手里会有坠手的感觉，这样的瓠瓜密度大，水分也比较充足，很适合煲汤。
三、做瓠瓜干的窍门
现在正是瓠瓜上市的季节，但买多了瓠瓜吃不完该怎么办呢，最好的方法就是做成瓠瓜干。下面就有我来教你做瓠瓜干的窍门吧。
1.做瓠瓜干用的瓠瓜必须先煮熟才可以用，没有煮熟的瓠瓜做出来瓠瓜干不易保存。
2.水烧热了才可以放入瓠瓜，这样有助于保留瓠瓜的香甜。
3.在观察到瓠瓜的颜色已经由青绿变白时就要捞出，煮的时间过长会让瓠瓜里的营养物质流失。
