在Step 7（一种编程语言）中，定义中间变量通常是通过声明一个变量并为其分配一个值来实现的。中间变量的作用是在程序执行过程中存储临时值或中间结果。
以下是使用Step 7定义中间变量的的示例代码：
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VAR intermediate_var := 10;
在这个例子中，我们声明了一个名为"intermediate_var"的中间变量，并将其初始化为10。你可以在程序的中使用这个变量来存储中间结果或进行其他操作。
需要注意的是，Step 7是一种相对较旧的编程语言，可能在某些系统和设备上已经不再常用。如果你需要为特定的设备或系统编写Step 7代码，请参考该设备或系统的文档以了解其特定的语法和规则。
