精肋排是前排还是后排
一、 土豆炖肋排
原料：
肋排、土豆、芸豆。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
二、清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
1、排骨洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜 ，放冰箱冷藏过夜。调酱汁。
2、一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽。平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开。
3、盖上锅盖，用中小火焖12分钟。上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右便可。
1、肋排洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅，炒糖色。
4、肋排入锅炒。
5、加老抽炒均匀。
6、大料葱姜、盐入锅排骨入锅炒。
7、加适量水。
8、将排骨倒入电瓦煲，通电煲熟断电。
制作方法：
步骤1：猪排骨凉水下锅，通过提升水温焯出血水和沫子，捞出。
步骤2：凉油下入少许冰糖，小火炒，变色即可下入排骨翻炒，千万别把糖炒糊，再加老抽酱油上色，翻炒。
步骤3：放入葱段和姜片，小半碗料酒翻炒片刻，添热水没过排骨，盖盖炖40分钟以上。
步骤4：锅里剩少量汤的时候放入盐，不要先放盐，不然肉不容易烂，最后大火收汤汁，出锅即可。
以下是精肋排的做法：
所需材料：
- 猪肋排：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
制作步骤：
1. 将猪肋排剁成块状，用刀在肋排表面划几刀，以便入味。放入大碗中。
2. 加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟至30分钟。
3. 生姜切成片，大蒜剁成蓉备用。
4. 锅中加热适量的油，放入腌制好的猪肋排，煎炒至两面金黄色。
5. 锅中继续加热适量的油，放入生姜片和大蒜蓉，炒香。
6. 加入蚝油、糖和生抽，炒匀。
7. 将煎好的肋排放入锅中，与调料翻炒均匀，使其充分入味。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，慢炖煮约30分钟至肉熟烂。
9. 最后大火收汁，让汤汁浓稠。
10. 出锅前撒上葱花或者其他喜欢的调料，装盘即可。
精肋排煮熟后，表面焦香，内部肉质鲜嫩多汁，口感鲜美。根据个人口味，您还可以根据需要调整配料的比例和烹饪时间。祝您制作成功，享受美食！
