主料：
茄子2个
猪肉1小块
鸡蛋1个
辅料：
白面适量
酵母适量
葱花适量
姜末适量
配料：
盐适量
味精适量
油适量
醋适量
做法：
1. 首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。
2. 准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3. 最后放几滴香油多搅拌一会
4. 茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5. 然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6. 炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
