架瓜的家常做法窍门
工具/原料
架瓜 (一个)、面粉 (适量)、鸡蛋 (3个)、盐 (适量)、油 (适量)、辣椒 (一个)
做法步骤:
１、取一个嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗净。用擦丝器擦成细丝。
２、瓜丝盛放容器内备用，加入适量盐搅拌均匀。瓜馅可以尝一下，以判断盐是否适量。
３、瓜丝内加入面粉，打入三个鸡蛋，根据面粉的干湿度，加入适量水，调成糊状。
４、喜欢吃辣味的，可以把一个青辣椒切碎，加入面糊内。
５、锅内加油，烧热，把油把锅的四周沾满油，以免糊锅。
６、把面糊一勺一勺的放入锅内，等第一成型，翻面继续煎，适时根据情况加油。
７、等两面金黄，盛出装盘即可。
做法：
去掉架瓜首尾柄和花，洗净。切成细丝备用。加盐和面粉搅匀，打入鸡蛋，根据面粉湿度，加水，加碎辣椒，调成糊状。往锅四周加油，烧热，以免糊锅。面糊放入锅内，一面成型，翻面继续煎，两面金黄，装盘即可。
用架瓜做呱嗒很好吃。食材：架瓜，面粉，鸡蛋，盐，油，辣椒。
１、取一个嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗净。用擦丝器擦成细丝。
２、瓜丝盛放容器内备用，加入适量盐搅拌均匀。瓜馅可以尝一下，以判断盐是否适量。
３、瓜丝内加入面粉，打入三个鸡蛋，根据面粉的干湿度，加入适量水，调成糊状。
４、喜欢吃辣味的，可以把一个青辣椒切碎，加入面糊内。
５、锅内加油，烧热，把油把锅的四周沾满油，以免糊锅。
６、把面糊一勺一勺的放入锅内，等第一成型，翻面继续煎，适时根据情况加油。
７、等两面金黄，盛出装盘。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。
北方的架瓜，这种瓜学名叫丝瓜。在北方叫丝瓜，但是在南方叫水瓜，南方的丝瓜特指八角瓜。是一种人们的农家菜。
