雪兔鱼怎么做

2023-10-23 12:46:59 104次

问题描述：

雪兔鱼怎么做才好吃

2023-10-23 12:46:59

主料:

雪兔鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋

做法:

1、雪兔鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用。

2、锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤。

3、把洗净的雪兔鱼轻推入锅中，大火烧开后撇净浮沫，加白糖少许提鲜，然后转小火盖盖慢炖。

4、炖到锅中汤汁剩下四分之一时，加入盐调味，继续用小火炖到汤汁粘稠时在鱼身上加醋调味关火，撒香菜出锅即可。

2023-10-23 12:46:59

一、用料:

雪兔鱼，九层塔，蒜，酱油，胡麻油，姜，糖，清酒，淀粉各适量。

二、做法步骤:

步骤 1，雪兔鱼洗净切成小块，用厨房用纸吸干，放入适量清酒和金兰酱油腌制。

步骤 2，鱼块粘上淀粉放入油锅炸成金黄色，炸透一点容易挂汁入味。

步骤 3，剩下的油放蒜和姜爆香，加入酱油，糖，少许水烧开，把鱼块放入烧沸，收汁后放入九层塔即可。