晒面酱遇到连阴雨怎么办
1、烧热烘干
可以使用煤或者电小火加热，将酶好的豆子放入铁锅中，直接将发酵后的酱块烘干。这个不建议使用这种方式，比较费劲不说，烘出来的黄豆酱也不好吃。
2、放入冰箱冷藏
这个方法就比较简单了，就是将发酵好的酱块放入冰箱中冷藏起来。缺点是如果做的比较多，没有那么大的冰箱可以放下，而且豆酱块还是比较潮湿，也不能长期这样放。如果放冷冻起来吧，会影响之后的口感，不过这也可以权宜一下，毕竟太阳很快还是要出来的。
3、保持通风干燥
还没有入缸的酶豆块，也经不起长时间的连阴雨，直接不管是肯定不行的，可以在酶床边放一个电风扇，打开电风扇不停地吹风，使之保持干燥和通风。
如果晒面酱遇到连阴雨，可以考虑以下几种解决方法。
首先，可以选择在室内进行晒制，利用烘干机或者烤箱进行加热和干燥。
其次，可以选择在晴天时将晒面酱放在通风良好的地方，如阳台或者窗户旁边，以加快干燥的速度。另外，可以使用风扇或者除湿机来提高空气流通和湿度控制。
最后，如果条件允许，可以选择购买专业的晒制设备，如晒酱机，以确保晒面酱的质量和口感。无论选择哪种方法，保持耐心和细心是关键，确保晒面酱完全干燥和保存。
1.用大锅重新加热,使雨水蒸发并起到消毒的作用。
2.将进水的表层处理掉,确保下面没进水。
3.最好赶紧吃掉,大酱进水会霉的。
遇到连续阴天下雨，最好是把酱盆放在冰箱冷藏室里保存。因为在连阴3～5天的情况下，把酱盆放在室内也是容易坏掉的。
