耦合的制作方法窍门
炸耦合制作方法：
1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。
2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。
3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。
4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。
5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。
本人觉得有几点要注意的：
1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。
2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。
3、苏打粉没有不加也行。
材料：藕500克，肉泥150克，水淀粉180克，面粉50克，五香粉2克，苏打粉2克，酱油30克，盐，葱，姜植物油
做法：
1. l莲藕清洗干净，切成0.2厘米的片状，每两片连成合页状。
2.肉泥加生抽，盐，姜末，葱末搅拌均匀
3.水淀粉，苏打粉，五香粉搅成糊。
4.两片藕中间在肉，再裹面糊，油锅放油，油温5成热，下锅炸至两面金黄捞出即可。
自制耦合的做法步骤
步骤 1 藕洗干净去皮
步骤 2 切片，不要太薄就行
步骤 3 我用的是鸡胸肉，剁碎即可
步骤 4 放入爱吃的豆腐，鸡蛋，调料即可
步骤 5 把肉末往里边塞即可，不要太多
步骤 6 塞好
步骤 7 起锅烧油，筷子四周有小泡泡可以放入，下锅前用面裹一下，下锅火一定要小
