莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕⾼温。因此长江流域的越冬莴笋露地种植，以春莴笋为主。⼀般于第⼀年10⽉中旬播种育苗，一个半月左右当苗具5-到6⽚真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间⽣长叶丛，在5⽉上旬就可以收获了。
莴笋的种植环境是长⽇照，光照充⾜；对⼟壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的⼟壤中种植。
问长江中下游冬莴笋的最佳播种时间
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越冬莴笋种植技术视频
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冬莴笋的播种时间在8月中旬至10月之间，定植时间在10月中旬至11月之间
莴笋属于半耐寒蔬菜，不是很耐低温，生长适宜的温度为17-21℃，温度超过25℃产量明显降低，超过30℃几乎绝产；种子发芽适宜的温度为15-20℃，4℃以上就能开始发芽，30℃以上发芽受阻。
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