蓝鳍金枪鱼体最高处在第一背鳍基底中央附近。 第二个背鳍比第一个高; 胸鳍非常短，少于 80% 的头长。有泳鳔。鳃耙34-43枚。下侧与腹面银白色有无色的与列的无色点一起轮流的横切线。第一背鳍是黄色或蓝色的;第二个红褐色的; 臀鳍与离鳍暗黄色而且有黑色边缘。
黄鳍金枪鱼体最高处在第一背鳍基底中部处。第二背鳍及臀鳍前部鳍条延长。胸鳍中长，其末端达第二背鳍起点下方。鳃耙26~34枚。体背部深蓝色，腹部黄色到银色，常有一些横行条纹。背、臀鳍和小鳍均淡黄色，边缘黑色。
toro”指的是金枪鱼身上脂肪丰厚的肉，不是只有蓝鳍金枪鱼才有，每条金枪鱼都有，但是蓝鳍金枪鱼的脂肪含量高，相对来说蓝鳍金枪鱼toro是最好吃也是最昂贵的
