子板鱼图片
子板鱼是一道美味可口的传统菜式。下面是制作子板鱼的步骤：
材料：
- 鲜板鱼 500克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青红辣椒 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将板鱼去头去骨，清洗干净后斜着切成薄片，用料酒、盐拌均后抓匀，再加入淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
2. 蒜、姜切成蒜蓉、姜末备用，青红辣椒切成细丝，香菜洗净备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，热油后放入腌好的鱼片煎至表面微焦，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜蓉、姜末、辣椒丝煸炒出香味后放入少许白糖翻炒。
5. 加入适量的生抽、醋和盐翻炒均匀，放入少许水，煮沸后放入鱼片，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的香菜拌匀出锅即可。
制作子板鱼的技巧：
1. 制作前要把鱼片先腌制十分钟左右，这样可以有效去除鱼肉中的腥味。
2. 煎鱼片的时候不要炒过久，以免鱼肉过干，炒的时间不超过30秒就行。
3. 在翻炒鱼片的时候要轻拌，以免鱼肉碎掉。
做法
步骤 1
将子板鱼洗净，控水。撒盐腌制入味，盐的用量根据个人口味而定。大概盐一小时左右，入味就可以了。
步骤 2
把腌好的鱼沥干水，裹上干面粉，轻轻的将鱼身上多余的面粉拍打掉。
步骤 3
锅中倒入食用油，烧至七八成热，将蘸好面的鱼放入锅中，炸至两面金黄即可出锅
用料：炸老板鱼1盘、植物油少许、葱花少许、姜丝少许、胡萝卜丝少许、冰糖20g、蒸鱼酱油1勺、清香米醋2勺、熟白芝麻少许、淀粉1勺。
1、首先把食材、配菜、调料准备好。
2、起锅热油，下姜丝炸香。
3、放入冰糖，中小火炒至融化。
4、加入倒入一小碗清水，大火煮开。
5、倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。
6、接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟。
7、下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内。
8、盖上锅盖，焖压2分钟左右。
9、淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内。
10、继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻即可。
大
1.把踏板鱼洗净控干。
2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
3.起锅，倒油。
4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
5.把踏板鱼煎到两面都金黄。
6.把葱花切好。
7.把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。
8.把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
9.把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。
