污染的土地种的蔬菜不能吃，这种地里种出来的菜对人体有害。
为获得蔬菜优质高产选择菜园土壤应考虑以下几个方面：
（1）封质地：菜地的封选择主要考虑封的结构及其理化发扬进否能够满足蔬菜生长发育的要求。一般 来说，富有团粒结构的封具有较好的保肥、保水和通气性能，最适于蔬菜的生长发育。所以选择砂壤土、壤土和粘壤土种杆蔬菜较为适宜。
（2）土壤酸碱度：土壤的PH值是蔬菜栽培所必须考虑的条件。大多数蔬菜以在微酸性和中性的土壤中生长为宜，即微碱性土壤中仍然生长为宜，即PH值在6.5~7.5范围内.只有少数蔬菜比较耐碱,如菠菜在微碱性土壤中仍然生长良好。
(3)地下水位的高低:地下水位高低对蔬菜的生长发育有直接的影响.土壤地下水位太高,使根系不能向下伸展,通气不良,病虫害易蔓延.一般菜田地下水位以2米以下为宜,最少也应在一米以下,否则不适于种植陆生蔬菜。
