1、昆虫含有丰富的蛋白质。昆虫虫体含有的蛋白质食优质动物粗蛋白，含量非常高，从31%到72%不等，几乎整个虫体都是蛋白质。蛋白质过敏的人一般都还是不要吃。
2、昆虫含有比较独特的微量元素和维生素、矿物质。比如蚂蚁就含有硒和锌含量丰富，还含有高能磷酸化合物、草体蚁醛及蚁酸等，因而具有双向免疫调节功能和明显的抗衰老作用。蜂蛹则含丰富的维生素，VA仅次于鱼肝油，大大超过牛肉、鸡蛋，VD含量超过鱼肝油10倍以上，还含有许多对人体生命活动有极为重要作用的矿物质、激素及生物酶等生物活性物质。
3、昆虫还含有人类所需的多种氨基酸，如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富，而且组成合理，是绝对的优质蛋白质源。昆虫的脂肪酸组成（不饱和度）近似于家禽和鱼类，有些种类富含必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸等。
综上所述，有些昆虫所含的营养物质，甚至超过鸡肉、牛肉。
