是按应用对象分类的一个毒理学分支。 是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性。
研究食品中可能存在或混入的化学物质（如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等）的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量（每日容许摄入量，ADI），最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据
问食品毒理学的概念是什么
问题描述：
食品毒理学的原则
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食品毒理学是用毒理学的研究方法，探讨有毒化学物质随同食品进入机体后在人体引起的生物学效应及其作用机理，并从预防医学观点提出相应控制预防措施的一门科学。
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食品毒理学是研究食品对人体健康的不良影响的科学领域。它主要关注食品中存在的有毒物质、毒性评估、毒理机制以及食品中毒的预防和控制等方面的研究。
食品毒理学的目标是评估和管理食品中的有毒物质，以确保食品的安全性和人体健康。通过研究食品中毒的原因和机制，食品毒理学可以为食品安全监管和食品生产提供科学依据，以保障公众的健康。
答其他答案
食品毒理学是现代毒理学的一门分支学科，是毒理学和食品卫生学的一个组成部分，也是食品安全风险评估的关键技术手段。
食品毒理学主要从毒理学角度研究食品中各种外源化学物的来源、性质、毒性作用及其作用机制，并确定这些物质的安全限量，评价食品的安全性，从而确保人类的健康。
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