做布丁吉利丁片放少了能补救。
吉利丁放少了可以重新加热再添加。吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固，吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质，通产是牛骨、鱼骨等等，主要成分是蛋白质，从动物骨头中提取的吉利丁。
如果是吉利丁粉的含量低或者是水分含量过多，这两种情况都是继续添加一些吉利丁粉来缓解，缓缓加入搅拌，有明显的粘稠度改善就可以了。加热时间不够，吉利丁粉不凝固还可能是因为加热的时间不够，加热必须要隔水加热，并且不可以放在锅中直接加热，这样会破坏吉利丁片的活性。
问做布丁吉利丁片放少了能补救吗
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做布丁吉利丁片放少了能补救吗
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不能补救了。吉利丁片需受热才能融化。
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