测不准。
关于卤水的咸度问题，个人并不建议使用盐度计这种高科技产品，它其实并不准，原因如下：
卤水中的甜味物质会导致盐度计不准确：
盐度计只能测食盐的浓度，但是卤水中往往会有大量的糖类物质或其他甜味物质存在。
多种调味品混合在一起后就会产生相互作用，我们可以用古代五行哲学中的相互抵消、转化、相承、以及对比来解释这种关系。
在日常生活中多数人应该明白一个道理，就是甜味食品中也应当适量加盐，这样会感觉甜味更突出。
这其实主要是由于单纯的味与味之间的对比作用现象，也就是说将两种或两种以上不同味觉的呈味物质混合在一起，可以导致其中的一种呈味物质的味感变得更加突出的现象。
