一般来说酵母和面粉的比例是1：
1、00，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。
制作馒头发面技巧如下：
主要食材：面粉500克，酵母粉5克。
步骤：
1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
2、把中筋面粉加全麦粉混合（喜欢甜香的朋友可以加入适量糖和牛奶），加少许油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。
3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。
4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了
问做馒头500克多少食用碱
问题描述：
馒头加多少碱
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做馒头，用不了食用碱500克，因为，做馒头使用5克食用碱就可以了，因为500克食用碱是一斤使用不了那么多食用碱的，那样，做出的馒头，根本就不能吃，是苦的，不好吃所以做馒头，只用一点点碱就可以了，作出的馒头，又白又大，又轩用软，很好吃的。
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