而咖啡冻干的原理是用咖啡豆（咖啡熟豆）本体，磨粉，浓缩液萃取出来，分装后置于冷冻干燥机中于-40℃ 以下真空干燥20h以上，使水凝成冰，在真空条件下使冰直接升华，真空下冰变为蒸汽而完成脱水干燥变成冻干粉。
所以冻干粉就是咖啡豆萃取后通过加工把液体变成粉状。加水或奶搅拌后溶于水/奶，没有渣。
问冻干咖啡和咖啡粉有什么区别
问题描述：
冻干咖啡和咖啡粉有什么区别吗
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冻干咖啡比蒸馏的咖啡粉保留的原始香味要多一些。
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