对于黑色金属而言，奥氏体：为单一的面心立方结构，碳及合金元素溶解是面心晶格（γ铁）的孔隙之中，其奥氏体转变温度或存在温度与合金成份有很大的关系，这就出现的奥氏体不锈钢。
特点：硬度低，易变形。
马氏体：碳在低温体心立方结构铁（α铁）中的过饱和固溶体。形成温度在Ms点以下，主要是存在孪晶结构而不是位错，中脊表现的特别明显。由于转变过程中没有碳及合金元素的扩散，所以其晶格为畸变状态，虽然说是立方结构，但晶格常数不同，不论是组织还是性能都是不稳定的组织。只有通过高温回火，逐渐达到稳定。
特点：硬度高，不稳定。
贝氏体：应该说是碳在低温体心立方结构铁（α铁）中的过饱和固溶体，由于在组织转变过程中碳及合金元素存在短程扩散，饱和度比M体要小，晶格常数比也小很多。此组织由美国Bain先生发现，所以叫贝氏体。
特点：韧性明显高于M，硬度但低于M，性能比较稳定。 三种组织，奥氏体与M、B很容易区分，但M和B区分主要是观察针的分布情况和中脊内结构，是很困难的，有的资料标明组织的含量，实际是不能应用到检验和生产过程中。
