一、员工餐
1、味道重:普工基本上来自活动量大、劳动能力强的农村,他们在生产第一线上努力工作,付出了大量的体力,更需要补充盐分等调料。我司一直以来定下了规矩:对于出品员工级的菜谱,必须加大调料的投放量 。
2、油水重:付出大量的体力劳动很容易饥饿。我们厨师会在制作员工菜谱时多用食用油,以保证员工有足够的体力,去卓越地完成工厂布置的生产任务。
3、分量足:既然付出大量的体力,当然进食量也大。不管菜量、饭量及浓汤我们都必须保证每一位员工吃饱喝足。
4、餐费低:基本上是7元/天至10元等。
二、职员餐
盐油清淡,原味香浓;职员久坐及女生较多,多做些清淡的及有利于肠胃蠕动的菜类如莴笋、韭菜、土豆等,适当添加猪肉,多吃白肉如鸡、鸭、鱼等,利于身体健康。职员级别的用餐环境布置应与大餐厅隔开,使用围桌形式用餐。