主料苇叶 2扎糯米 1/2盆辅料包针1根水 适量步骤1.准备好包针。
2.苇叶卷成漏斗状3.放入泡好的糯米,拿好了不要让它散开。
4.把它稍捏扁。
5.把上面的叶子盖过来,把米盖住 。
6.把叶子围绕粽身绕一下,紧紧地包住。
7.重新拿起一根叶子,贴在粽子的旁边。
8.围着边缘再绕一遍,防止米漏出。
9.看看这边绕过来了。
10.拿起针,在粽子的中间插下去,插到对过,再把粽叶的尾部穿入针孔里,然后带到对面就可以了。就像穿针引线一样。
针穿粽子的包法?
主料苇叶 2扎糯米 1/2盆辅料包针1根水 适量步骤1.准备好包针。
2.苇叶卷成漏斗状3.放入泡好的糯米,拿好了不要让它散开。
4.把它稍捏扁。
5.把上面的叶子盖过来,把米盖住 。
6.把叶子围绕粽身绕一下,紧紧地包住。
7.重新拿起一根叶子,贴在粽子的旁边。
8.围着边缘再绕一遍,防止米漏出。
9.看看这边绕过来了。
10.拿起针,在粽子的中间插下去,插到对过,再把粽叶的尾部穿入针孔里,然后带到对面就可以了。就像穿针引线一样。
把粽叶卷成漏斗形状,里面放糯米的时候,就要将针提前穿到粽叶上面。
漏斗里面的糯米已经放好了,就等着包粽子的时候,要将针从下面到上面,再从上面到中间,这样子穿1~2次。
穿好了的线要把线剪断,就将绳子包紧到粽子上面,做好了用针穿的方式做的每一个的粽子。用这样的方式有些复杂,要多练几次。
一般采用压缩方式进行针穿包粽子,即将粽叶均匀舖平后,将填充物平铺在粽面的中间位置,然后将粽子向上包起,使贴着填充物的一层叶子向下,再将粽子稍稍握紧,用尽可能少的针穿过整个粽子。这种做法能够使得粽子更紧实,不易散开;同时,不遗漏任何一个角落,能够将填充物完整地包起来,口感更佳。