原料膘肥猪肉（5斤左右） 配料鸡蛋6个、生姜适量、洋葱适量、蒜适量、孜然适量、精盐适量、醋适量、花椒适量、少量淀粉 。
制作过程
1、将羊肉洗净切片；2用盐将猪肉腌制半小时；3将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在猪肉上；4把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在猪肉上即可。
大厨点睛： 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照猪肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘诀： 吃完猪肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
问烫肉的正确方法
问题描述：
烫肉的正确方法
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原料
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猪肉 (500)
水 (500)
酱油 15g
大蒜 5g
生姜 10g
醋 5g
1/将肉洗净，整块肉放到电饭锅中，再将水倒入电饭锅中，并放入生姜。
2/盖上锅盖，插上电。 煮约30分钟
3/时间到后，打开锅盖，用筷子戳几下五花肉，多戳几个部位。
4/肉煮好，拔掉电源，盖上锅盖准备蘸料。
5/将大蒜切沫，放入小碗中，并将酱油 醋也倒入碗中。 将上述材料放微波炉里加热1分钟。
6/将肉从电饭锅中捞出，放在砧板上切成肉片，摆盘，上桌。
7/接着，将微波炉中的酱料端出，去掉保鲜膜，很香，上桌。
8/美味又好吃的烫猪肉的做法完成开吃了。
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