营养素参考值表示一份食物所含的某种营养成分，提供人体一天需求的百分比。
比如100毫升牛奶的蛋白质营养素参考值为百分之六，说明提供人体一天所需要的蛋白质的百分之六。注意这是100毫升的当量，而实际上如果人喝了1瓶250毫升的牛奶，则提供人体一天所需要的蛋白质的百分之十五。所述参考值是建立在人一天需要2000大卡的总能量、需要60克蛋白质的标准上。
问食品参考值是指什么
问题描述：
食品检测参数
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营养参考值是指食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养参照尺度值依照我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定的。
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