简单蒸馏是一种单极蒸馏操作，常以间歇方式进行。
简单蒸馏是非稳态过程，虽然瞬间形成的蒸气与液体可视为互相平衡，但形成的全部蒸气并不与剩余的液体相平衡。
因此简单蒸馏的计算应该作微分衡算。简单蒸馏计算的主要内容是根据原料液量和组成，确定馏出液与釜残液的量和组成间的关系。
计算中需用的基本关系为物料衡算和气液平衡关系。
简单蒸馏将料液分批加到蒸馏釜中，加热使之不断汽化，产生的蒸气立即移出予以冷凝，成为馏出液，易挥发组分在馏出液中得以增浓。
蒸馏过程中，釜液所含易挥发组分的浓度不断下降，馏出液浓度也随之降低。因此，馏出液可分段收集，釜内余下的残液最后一次排出。
简单蒸馏所产生的蒸气，基本上与当时的釜液达到相平衡状态，但全部馏出液的平均组成，并不与残液组成互相平衡。
受相平衡比的限制，简单蒸馏的分离程度不高。通常用于混合液的初步分离，也用于石油产品的某些物理指标的评定。
简单蒸馏是一个非稳态过程，虽然瞬间形成的蒸汽与液体可视为互相平衡，但形成的全部蒸汽并不与剩余的液体相平衡。
