关于淬火。如果说一个合格的刀坯是优秀的学生，那么淬火就是优秀的老师。在铁匠把刀坯锻打完成后，就要对刀坯进行淬火。会有部分的刀坯毁在这一阶段。原因有很多，钢材有杂质，不匀，刀坯有锻打的瑕疵，时间温度控制的不准确，很多原因都会造成淬火的失败。淬火失败，刀坯就会裂、断，前功尽弃。
淬火前的加热，多少温度，多少时间，都有技术要求。将整个刀坯加热至均一的温度，尤属不易。在淬火时，刀身会发生不同程度的扭曲变形。一般的碳钢，加热到800℃左右，就可以淬出不错的硬度。钢材加热到不同的温度，会有不同的颜色。
像日本的刀匠，口口相传的，刀身要加热到如朝日一般鲜红，才能吸收天地的灵气，是属经验之谈。
淬火大致分两种，整体淬火和局部淬火。
覆土烧刃大体上就是局部淬火，刀刃快速冷却，形成粗大的马氏体结晶（也叫麻田散铁），硬度极高，刀背慢速冷却，形成细密的珠光体，柔韧有余。
一般淬火后刀刃的硬度能达到HRC57以上就算成功，个人觉得最佳值在HRC58—60，低了比较软，高了太硬容易崩。当然崩口与开刃的角度也密切相关。
