干面如何做蒸面
1.
在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油,这样可以防止面条粘在篦子上面。
2.
接下来把干面条,松散地摆放在篦子,让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条比较多,可以再放一层篦子,再码一层面条,如此反复可以叠放好多层。
3.
盖上锅盖,用中火开蒸,等到蒸锅冒大气的时候,再继续蒸6分钟。
4.
关火,将蒸锅端下来,打开锅盖,用筷子把面条轻轻拨散,自然放凉或用电风扇迅速吹凉,淋入适量香油拌匀。
５、五花肉切薄片，蔬菜处理干净后改刀，二荆条辣椒切圈，干红辣椒切段，蒜瓣切末。
６、炒锅多放点油烧热，滑下锅再把油倒出来，倒入五花肉煸炒至出肥油，再加蒜末、二荆条辣椒圈、生姜片和少许干红辣椒爆出香味，烹入料酒去除腥味，再加点蚝油提升鲜味。
７、依成熟的难易程度，将准备好的蔬菜倒入锅里煸炒，将所有蔬菜都炒过以一遍：
ａ、往锅里加入适量清水，再加老抽、生抽、十三香和盐，大火烧开，略煮几分钟让蔬菜熟透，连汤带菜浇在面条上，撒点葱花，淋点香油，用力拌匀即可开吃。
干面蒸出来松散又好吃的关键在于面的制作和蒸的时间。
制作干面：
1. 将面粉和水按照2:1或3:1的比例混合搅拌成面团。
2. 将面团搓成长条状，切成小块，用手搓成细面条。
3. 将面条晾干，可以晾放在通风处或者用风扇吹干。
蒸干面：
1. 将晾干的面条放入蒸锅中，加入适量的水。
2. 开火蒸15-20分钟，直到面条变软。
3. 关火，等待5分钟，再打开锅盖，让面条自然放凉。
4. 可以用筷子轻轻拨开面条，让其松散。
注意事项：
1. 制作面团时，水的比例要适当，面团不能太湿或者太干。
2. 晾干的时间要长一些，可以晾放一天或者更久。
3. 蒸的时间也要掌握好，过长或者过短都会影响口感。
4. 在蒸的过程中可以加入适量的油，可以让面条更加松软。
5. 如果面条有些粘连，可以在晾干的过程中撒一些干面粉，防止粘连。
方法一，先将干面条在开水中煮两分钟，捞出，在面条中拌上油，然后再上锅蒸，这样蒸出的面条松散，不粘连，劲道，好吃。
方法二，蒸面条的时候放上菜一起蒸，蒸锅上铺上屉布，先薄薄的放上一层干面条，再薄薄的铺一层菜，菜将干面条隔离开，蒸出来的面条也很松散。
蒸干面条是一种家常美食，但要想让它变得更松软，有几点要注意，第一，在蒸汽锅中加入足够的水，以确保干面条能够在蒸汽中充分煮熟；
第二，蒸完后加入一些调味料，如酱油、芝麻酱等，使干面条更松软；
第三，蒸完后尽快吃掉，这样才能保证干面条不会变硬。
