一、清理压面机各部位
1.清理面板:用湿布或绒布擦拭面板上的面饼或面团残渣,可借助清洗剂或者温水滚动辅助作用。
2.清理切面器、压面轮、刮板、传动装置等各部位:用湿布擦拭表面污渍和油污,并用清洗剂或者温水刷洗,注意不要击打和撞击。
3.清理面筋成型装置:逐一拆卸各部位,用绸布蘸上清洁油或者食用油,擦拭表面筋成型装置的残渣和油污,再拧干绸布清洗。
二、清理面团残渣
在使用后,压面机顶部应拆下,将面筋成型装置中的面团残留物清除,后用清水或洗涤液清洗干净。
三、压面机的维护保养
1.根据使用频率和使用情况定期检查压面机的各部位,如有松动或磨损严重的零件及时更换;
2.压面机在使用过程中,如果过度使用,会增加设备的负担,导致机器寿命缩短,因此需要控制操作速度;
3.定期给耐磨件、轴承、链条及齿轮等部件加注适当润滑油,并注意加油量的掌握;
4.机器长时间不使用,需要进行适当的保养和保护,防止机器老化、硬化、损坏。
总之,清洗压面机是非常重要的,可以保证您的压面机使用寿命和效果,同时还可以保证面食安全卫生。