发酵工业常用的碳源有哪些?
C/N中，C代表碳元素，N代表氮元素。
碳源有：落叶、锯末、纸、棉织物、纸板等。
氮源有：果蔬皮、鸡蛋壳、茶叶渣、植物剪枝、咖啡渣、草屑等。
碳素是堆肥微生物的基本能量来源，也是微生物细胞构成的基本原材料，堆肥微生物在分解含碳有机物的同时，利用部分氮元素来构建自身的细胞体，氮还是构成细胞中蛋白质、核酸、各种酶类的重要成分，一般情况下微生物每消耗25g有机碳，需要吸收1g氮素，微生物分解有机物比较适宜的碳氮比为25左右，C/N过高，微生物生长繁殖所需的氮元素受到限制，微生物繁殖速度低，有机物分解速度慢，发酵时间长，堆肥腐殖化系数低，堆肥发酵不好。C/N过低，微生物生长繁殖所需的能量来源受到限制，发酵温度上升缓慢，氮过量并以氨气的形式释放，有机氮损失大，还会散发难闻的气味。因此合理调节堆肥原料的碳氮比，是加速堆肥腐熟的有效途径。
发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类。有机氮一般有各种饼粉，蛋白胨等，无机氮有铵盐和尿素等。碳源主要是各种淀粉和糖类。生长因子也分为有机和无机两大类，有机的主要来源于酵母粉，要根据具体的菌种而定。
碳源： 糖类 CO2 氮源： 硝酸盐 N2 NH3 能源 ： 糖类 光能 NH3 微生物是要配培养基吧,这个一般要看具体是哪一种培养基了,根据不同微生物需要使用不同的培养基类型.比如大肠杆菌我们一般用LB培养基,放线菌用高氏一号培养基,霉菌可以用牛肉膏蛋白胨培养基,还有其他的比如土豆蔗糖培养基,土豆葡萄糖培养基.具体配方网上都可以很方便地查到.如果不是培养基的话而只是单纯的微生物利用碳氮源就要区别是自养还是异养微生物了.自养微生物一般都是直接用二氧化碳作为碳源,异养多用葡萄糖或其他碳水化合物.氮源看是否是硝化细菌,有无固氮能力,如果有就是氮气作为氮源,没有就是外源氨基酸提供了.发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类,有机氮一般有各种饼粉,蛋白胨等,无机氮有铵盐和尿素等.碳源主要是各种淀粉和糖类.
