辣椒斜刀怎么切〔斜刀切成条〕
用料
猪肉 250克（半斤）
青椒 1个
红椒 1个
蒜瓣 3瓣
小米椒 1个
姜片 1片
酱油 1勺
耗油 0.5勺
盐 小半勺
做法步骤
步骤 1
把所需材料准备好，清洗干净待用。
步骤 2
辣椒斜刀切成宽一厘米左右的条状，蒜瓣拍一下即可，不用太碎。
步骤 3
肥瘦分开，瘦肉切薄片，肥肉稍微厚一些（拿来煎油用），姜切成小一点，然后瘦肉与姜片、盐一起腌制十分钟。
步骤 4
锅烧热，然后加入一点点调和油，待锅有点冒烟后加入肥猪肉炼油，下锅后肥猪肉不粘锅即可转中小火慢慢煎。
步骤 5
煎成金黄色，肉收缩了即可，加入腌制好的瘦肉。
步骤 6
转中高火，加入瘦肉翻炒七八下，待猪肉熟并变色。
步骤 7
变色后加入酱油与耗油，翻炒三四下，起锅。
步骤 8
猪肉炒好后，热锅下蒜瓣，再下辣椒条，翻炒三五下，中火边炒边加入盐与少许水，炒两分钟左右，待辣椒差不多熟透。
步骤 9
加入先炒好的猪肉 ，中高火翻炒六七下即可出锅啦。
