洋葱的主要成分包括：
1. 碳水化合物：洋葱中的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和低聚糖。
2. 蛋白质：洋葱中含有丰富的蛋白质，其中主要的是硫氨酸和赖氨酸。
3. 脂肪：洋葱中的脂肪含量很低，但是含有少量的不饱和脂肪酸。
4. 纤维素：洋葱中的纤维素含量丰富。
5. 维生素：洋葱中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸等多种维生素。
6. 矿物质：洋葱中富含钾、镁、钙、铁、锌等多种矿物质。
7. 抗氧化物质：洋葱中含有丰富的多酚类化合物，如花青素和类黄酮等，具有很强的抗氧化作用。
问洋葱的化学组成
问题描述：
洋葱的化学组成
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含有气味物质如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亚磺酸盐和少量柠檬酸盐、苹果酸盐等。
答其他答案
洋葱含有一种特殊成分叫做硫化物，其中最知名的是叫作丙硫磺脑的成分。这种硫化物在洋葱切割时释放出来，与空气中的酶反应，形成一种叫做丙酮二硫磺脑的化学物质。
这种化学物质通常会被人们认为是洋葱的特殊气味来源，同时也能刺激人们的眼睛，引起眼泪。
除了丙硫磺脑外，洋葱还富含维生素C和B6，烟酸、叶酸等，具有抗氧化和抗炎作用，常常被用作调味品或药食两用食材。
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