一斤牛肉干需要3-4斤肉,制作牛肉干大多是将黄牛肉于其他调料腌制而成的。 一般风干六到七成的牛肉干需要3斤作用的鲜牛肉,再干一点的需要3斤左右牛肉,选购牛肉干时,以颜色是暗红色偏黑,有光泽为佳,如果颜色艳丽,大部分是添加人工色素了。
问几斤鲜牛肉做一斤风干
问题描述：
风干牛肉一斤需要多少鲜肉
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2到3斤鲜牛肉做一斤
一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-3斤。
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需要四斤左右的新鲜牛肉才能风干成一斤，牛肉需要腌料去腌制，会使得牛肉紧缩，再加上风干会晒干所有的水分，自然也就变轻不少，不过吃着口感是很坚实的，非常有饱腹感，而且营养会比正常牛肉都要高。
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3斤鲜牛肉做1斤风干牛肉，因为牛肉组织松，折耗大
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