做面食里面说的薄面就是普通的面粉。和好的面在未经熟制前，揉制，下剂，擀皮的过程中，少量随时用到防止沾手粘案板的干面粉或淀粉制品。
做面条、饺子皮、烙饼时在面板上撒的一层面粉，防止面条、饼、皮粘面板，以及面之间互粘。中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。
问做面食里面说的薄面是什么
问题描述：
做面食里面说的薄面是什么面粉
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生粉是各种淀粉的总称，在北方被称作团粉，在上海被称作菱粉。做菜肴时主要用来勾芡、上浆，做小点心有时也会用到生粉。
生粉在做面食时可以用来做薄面，比如擀面条时撒薄面可以防粘；生粉还可以作为面粉筋性的调节剂，比如在面粉中加入适量生粉就可以配制成低筋面粉，低筋面粉可以用于作蛋糕、饼干等点心。
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做面食里面说的薄面，也就是面粉，无论做饺子，馒头，面条包子都需要薄面，，它能起到面与面之间不能粘到一起的作用，尤其是做拉面的，因为我的薄面，那就更多了，面食是我国食品类最主要的主食，尤其是北方人，喜欢吃面食，山东的大馒头，那是堪称一绝。
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