秋季。
毛蟹又称河蟹、螃蟹，在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
问中华绒毛蟹什么季节吃最好
问题描述：
中华绒毛蟹什么季节吃最好
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中华绒毛蟹8-11月的秋季吃是最好的，8月的中华绒毛蟹蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩。
雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。
雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。11月的蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。
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就是秋天吃最好，这中华绒毛蟹就是河蟹，金秋十月正是河蟹最肥美的时候，满膏满黄，是公螃蟹，母蟹更是满籽满黄，异常肥美，肉质鲜嫩，口齿留香，所以想吃最好的河蟹，还是等到十月份的时候，秋风初起…正是河蟹集中上市的好时候，这时候品尝最好
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秋季开始就好吃了，最后还是冬季
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