步骤1：拿出五花肉，接着用刀将五花肉身上的毛毛刮掉，等到刮干净之后就将五花肉放在水中洗，等到清洗干净后就倒入少许的料酒，然后开始煮，煮到水开后，再过2分钟就将五花肉捞出，并且将五花肉用温水清洗一下，等到洗干净就将五花肉切成薄片。
步骤2：接着将姜去掉皮，清洗干净后就将姜切成碎末。紧接着将切好的五花肉放入碗中，然后倒入生抽、酱油、料酒、胡椒粉、姜末以及腐乳，接着用手将肉和调料拌匀，紧接着放上一些生粉，再次抓匀后就腌制30分钟。时间一到就放入蒸肉米粉，并且加上一点水和盐抓匀。
步骤3：将土豆用清水洗干净，接着将土豆切成片，并且将土豆放入五花肉中，然后用裹上米粉。准备一个深碗，将五花肉肉皮朝下的方式摆在碗底，接着在上面放上土豆，然后将碗放上锅中开始蒸，用高压锅蒸上40分钟就可以吃了，如果是普遍锅就要1个多小时。
