氨类物质（Ammonia and amines）是一类具有特定化学结构的化合物。它们的共同特点是都有一个氮原子与一个氢原子通过一个三元周期（N-H）键连接，其余的键与碳、氧、硫等原子相连。根据连接在氮原子上的其他原子或基团的不同，氨类物质可以分为多种类型，如：
1. 氨（Ammonia，NH3）：氨是氨类物质中最简单、最基本的化合物。它是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水。氨在水溶液中主要以铵离子（NH4+）和氢氧根离子（OH-）的形式存在。
2. 胺类（Amines）：胺类化合物是氨分子中的一个或多个氢原子被烃基（由碳和氢组成的基团）取代后形成的化合物。胺类化合物根据烃基的不同，可以分为一级胺（伯胺）、二级胺（仲胺）和三级胺（叔胺）。
氨类物质在很多领域有重要的应用，如合成氨工业、制冷剂、溶剂、农用肥料等。然而，氨和胺类化合物对人体具有一定的毒性，高浓度的氨气可刺激眼睛、皮肤和呼吸道，因此在处理和使用这类化合物时应采取适当的安全措施。
