由于各类食物的易坏程度是不同的，所以这个问题应该分开解
1、干藏：温度10°左右，湿度50%～60%2、肉类及乳制品冷藏：温度：0°C～2°C，湿度：75%～85%3、水果和蔬菜冷藏：温度2°C～4°C，湿度：85%～95%4、鱼的最佳冷藏温度：0°C左右，湿度：75%～85%5、冷冻的温度一般须保持在-18°C～-24°C，湿度：85%～95%
问食品安全温度标准
问题描述：
食品温度达到多少度确保安全
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4~60摄氏度是细菌快速繁殖的温度，半成品要按照产品的标准来制作，制作好的半成品或者说成品要保存在60摄氏度以上的保温设备中，来控制细菌的生长，生鲜类的产品应当在4摄氏度以下保存，冷冻产品必须在18摄氏度以下的温度保存。
答其他答案
冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；
而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，
冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
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