大锅里放着列子、里面扑一层纱布、因为要防止漏下去、 当然要放着粘米粉一起兑水、不能太稀不能太稠、等到锅里的水开了就用勺子把兑好的红薯粉放进去、不能太厚、用手旋转列子、让它充分受热、也使粉皮的厚度更均匀、等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明撞就好了、大概一分多钟、这时候取出来、要小心列子是烫的、将粉皮放进冷水里涮一下、便可切盘了;
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一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，具体的胡椒花椒之类的调料随自己添加
问梗皮的做法
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梗皮 ，是用红薯粉作的。树木枝条或草藤根茎总是带有分叉，去掉分支后，分叉部位仍然是一个肿结。一根枝条或一根草藤上总是有多个这样的肿结，这样的枝条或草藤就是“梗”。严格的说，梗皮是红薯的草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉，然后调配而成。
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制作方法：
在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓；
等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗；
洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止，这软胶样的面团煮熟后称作面筋；
剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水；
将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出；
吃时切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。
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