什么是总体流动现象
分子传质又称为分子扩散，简称为扩散，它是由于分子的无规则热运动而形成的物质传递现象。分子传质在气相、液相和固相中均能发生
在分子扩散的同时经常伴有流体的总体流动。如用液体吸收气体混合物中溶质组分的过程。设由A、B组成的二元气体混合物，其中 A为溶质，可溶解于液体中，而B不能在液体中溶解。这样，组分A可以通过气液相界面进入液相，而组分 B不能进入液相。由于 A分子不断通过相界面进入液相，在相界面的气相一侧会留下“空穴”，根据流体连续性原则，混合气体便会自动地向界面递补，这样就发生了A、B两种分子并行向相界面递补的运动，这种递补运动就形成了混合物的总体流动。很显然，通过气液相界面组分 A的传质通量应等于由于分子扩散所形成的扩散通量与由于总体流动所形成的总体流动通量的和。此时，由于组分B不能通过相界面，当组分B随总体流动运动到相界面后，又以分子扩散形式返回气相主体中，故组分 B的传质通量为零
1、总体流动的流量称为循环量，加大循环量有利于提高宏观混合的调匀度(见混合程度)。
湍流脉动的强度与流体离开搅拌器时的速度有关，加强湍流脉动有利于减小分隔尺度与分隔强度。
不同的过程对这两种流动有不同的要求。液滴、气泡的分散，需要强烈的湍流脉动；固体颗粒的均匀悬浮，有赖于总体流动。
搅拌时能量在这两种流动上的分配，是搅拌器设计中的重要问题。
在搅拌混合物时，两相的密度差、粘度及界面张力对搅拌操作有很大影响。
密度差和界面张力越小，物系越易于达到稳定的分散；粘度越大越不利于形成良好的循环流动和足够的湍流脉动，并消耗较大的搅拌功率。
搅拌槽内流体的运动是复杂的单相流或多相流，目前都还没有完整的描述方法。
非牛顿流体的搅拌，在流动状态和功率消耗方面都有一些特殊的规律。
搅拌槽内流体流动参数的测量，搅拌功率的预计，以及搅拌装置的放大方法等，都是搅拌理论研究和工程应用中的重要课题。
