压面机压面成蜂窝状的原因是压面机的压力不均匀，特别是在面团较软的情况下容易出现这种情况。因为面团在压面机上通过压辊被挤压并挤出面皮，如果压力不均匀，面团就容易变形，形成蜂窝状的结构。同时，也可能是面团的发酵不充分，造成面粉结构过松，无法保持完整的形态，进而影响了纹路的形成。为了避免压面机压面成蜂窝状，可以在面团中添加一些硬度适中的成分，如小麦筋或者玉米淀粉等，以提高面团的弹性和韧性，从而更好地保持面皮的完整性。同时，也应注意控制面团的湿度和发酵时间，尽量使其达到最佳状态，避免因为过弱或过度的发酵对压面效果造成不利影响。
问压面机压面成蜂窝状什么原因
问题描述：
压面机出来的面为什么粘在一起了
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应该是水的比例，或者和面时间短，压的次数少，面没有完全醒好，一般很少会出现这种情况，在改进一下试试看
可以的面团体积是原来的2-3倍大，揪起一块可以看到里有很多分布较为均匀的蜂窝眼，即证明面发好了
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第一：加水份少或者没有和均匀面，用揉面机揉一下会好的。
第二，也有可能是面发了。机器上的问题比例太小了，检查一下压面辊就可以。
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