1、清洗千层肚用水加盐和面粉，然后来回的揉搓，就像洗衣服一样洗几次就好了。但是使用的盐最好是粗盐，也可用食用碱清洗几遍也可以，最后使用醋去除异味，用清水涮洗就可以把千层肚洗干净，操作起来是比较简单的。主要起作用的是粗盐，用力揉搓就可以把千层肚清洗干净。
2、千层肚切的时候，首先要进行清洗，1000毫升的水放入盆子当中，再放入500克的千肚丝进行清洗，这样才能够在切的时候更加顺手，从而能够更快。然后再将千层堵500g平放的案板上，用刀切成细丝即可。
3、最后，可以根据需要将切好的千层肚进行煮熟或炒熟，加入适量的调料和配料，即可享用美味的改刀千层肚，再将千层肚的丝码放在盘子当中即可。
