醴陵炉桥酥制作过程
醴陵炉桥酥是一道传统的湖南特色小吃，其配方和做法如下：
配料：
- 低筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 猪油 100克
- 花雕酒 2汤匙
- 芝麻 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将低筋面粉放入碗中，加入鸡蛋和花雕酒，搅拌均匀。
2. 将猪油加热至溶化状，倒入面粉中继续搅拌，搅拌至面粉完全吸收油脂，揉成光滑的面团。
3. 面团分成小块，将每块面团擀成薄片。
4. 平底锅加热，将擀好的面片放入锅中，两面煎至金黄色。
5. 煎好的面片取出，撒上适量白糖和芝麻，轻轻压实。
6. 将煎好的面片重新放入锅中，小火烘烤至两面金黄香脆即可。
醴陵炉桥酥制作的要点是将面粉和油充分搅拌均匀，煎炸至金黄色后要再次烘烤，使得酥皮香脆。享用时可根据个人口味选择撒上白糖和芝麻。
主料 小麦粉250克，红糖80克
辅料 油 50毫升， 盐 2克 ，酵母粉1克
做法
1.红糖放于容器中
2.加水稀释成红糖水，加小麦粉、酵母粉
3.和成糖面团静置20分钟
4.小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
5.将面团分成等份
6.将糖面团分成等份
7.糖面团与白面团叠在一起
8.擀成长方形
9.用刀划口成糖皮儿坯
10.热油锅，糖皮儿坯入锅炸
11.适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出，控油后享用即可
用料
鸡蛋 2个
白糖 140克
低筋面粉 500克
小苏打 4克
白芝麻 适量
豆油 200克
泡打粉 8克
做法步骤
步骤 1
无油无水的盆中和鸡蛋
步骤 2
加入食用油
步骤 3
加入白糖，泡打粉和小苏打
步骤 4
搅拌均匀想这样粘稠
步骤 5
然后➕面粉、上下翻拌均匀、不要使劲搅和、使劲搅和面粉会起筋这样的饼干会不那么酥脆、影响口感
步骤 6
这样翻拌均匀成面絮状
步骤 7
用手把面絮放在面板子、轻轻按就会成形、不用担心不成形
步骤 8
撒上少许芝麻用擀面杖轻轻擀一下、这样烤出来的饼干芝麻是不容易掉落的、然后刷上蛋黄液
步骤 9
想这样厚度就可以、迅速切成长方形小块、烤箱160度预热5分钟
步骤 10
然后放入烤箱160度烤25分钟左右，即可
