浆水菜属于碱性。
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---芥菜浆水菜。
问浆水菜是酸性还是碱性
问题描述：
浆水菜是酸性还是碱性的
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浆水菜又名酸菜，当然是酸性的了，是西北地区的特色小菜
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